Il Cibo da leggere. Le letture di #newseventicomopr

Ci piace capire… Approfondire il Cibo sotto ogni punto di vista.
Entrare nel cuore delle cose per poter utilizzare il Cibo come Linguaggio a 360°.
In questi mesi abbiamo letto numerosi saggi e volumi dedicati al Cibo….
Ve ne proponiamo alcuni come suggerimento alla lettura.

– “Buono da pensare. Cultura e comunicazione del gusto” di Gianfranco Marrone. Un saggio che collega gli aspetti antropologici e culturali del cibo con le attuali tendenze legate a trasmissioni tv sulla cucina, food blog, food design, guide gastronomiche… Un “libro ponte” tra Ieri, Oggi e le tendenze del settore.

– “Cibo. Una storia globale dalle origini al futuro” di Jacques Attali.
Un saggio che analizza il ruolo dell’alimentazione nella storia, il cibo come tavola, convivialità, come rispetto per la natura ed arriva alla situazione attuale dove tutto è cambiato. Dalla perdita del senso vero dello “stare a tavola”, allo sfruttamento delle risorse del pianeta fino al tema di un’alimentazione sempre meno sana.

– “Il gusto come esperienza. Saggio di filosofia e estetica del cibo” di Nicola Perullo. Il cibo è esperienza. L’esperienza del cibo è quella del gusto come Sapere, Conoscenza e Cultura. Un bel volume che affronta i diversi tipi di esperienza del cibo.

Fonte foto Authentico