Lo chef Francesco Rapetti entra a far parte della famiglia NewsEventicomo Relazioni Pubbliche Consulting

Francesco Rapetti, classe 1987, nasce a Milano e fin da giovane viene introdotto al mestiere di cuoco sia dal padre che dal nonno.
La sua filosofia di cucina è strettamente legata alla stagionalità dei prodotti a cui si accosta il culto per l’innovazione.
Il tema dello spreco è uno dei capisaldi: lo chef cerca di utilizzare il più possibile ogni parte del prodotto o di trovare un metodo o una tecnica di riutilizzo.
Per quanto riguarda la sostenibilità, oltre all’utilizzo di alimenti di stagione, lo chef si appoggia ad aziende locali (lombarde) a km zero e a filiera corta.
La sua idea di cucina è quella di esaltare i sapori degli ingredienti, lavorandoli il meno possibile, per valorizzare il prodotto e il suo sapore originario.
Una cucina vera e sincera.